Basel auf dem Teller / Erzählte Esskultur

Die Sonderausstellung nimmt die kulinarische Geschichte der Stadt unter die Lupe. Vom Kochbuch "Basler Kochschule" von 1877 bis zum ersten Senf in der Tube.
Frau Hess führt uns durch die kulinarische Vielfalt der Stadt, serviert in thematischen Häppchen aus Vergangenheit und Gegenwart. Wir hören die Geschichte typischer Basler Spezialitäten, die ihren Ursprung im traditionellen Bäckerhandwerk haben, so etwa das Basler Sunnereedli oder das Rosekiechli. Weiter wird uns der Wandel von Einkaufsmöglichkeiten erläutert. Kauften im 19.Jahrhundert die Stadtbewohner ihre Frischprodukte noch im öffentlichen Raum, entstanden mit dem Bevölkerungswachstum Filialgeschäfte wie jene des Allgemeinen Consumvereins Basel (ACV), ab 1930 brachten auch in Basel die Migros-Verkaufswagen Lebensmittel in die neuen Quartiere. Ein Augenmerk wird  auch auf die bürgerlichen Ess- und Tischsitten gerichtet. Schliesslich werden überlieferte Rezepte aus dem alten Basel wie auch Basler Erfindungen der Lebensmittelindustrie und Facetten der heutigen Food- und Gastroszene beleuchtet.Zeit14:30 Uhr bis 16:00 UhrTreffpunkt14:20 Uhr - vor Museum Kleines KlingentalInbegriffenEintritt und FührungOrganisatorJörg Emhardt

29.09.2026 - Basel auf dem Teller / Erzählte Esskultur

CHF 30.00

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